跟著做 晉升大廚_紅燒益生菌午仔魚
午仔魚油脂豐富、肉質肥美
口感紮實細緻味道鮮甜毫無土味
新手也能晉升大廚，跟著漁夫，紅燒益生菌午仔魚簡單上桌！
｜份量｜：3人份
｜製作時間｜： 20分鐘
｜食材｜：
-產銷履歷益生菌安心午仔魚：1尾
-蔥：適量
-薑：適量
-辣椒：適量
-油：適量
｜紅燒醬｜：
-米酒：2大匙
-醬油：2大匙
-醬油膏：2匙
-糖：1/2匙
-胡椒粉：少許
｜作法｜：
1. 準備以上食材，蔥切段及絲，薑、辣椒切絲備用。
2.將午仔魚魚身劃刀，用米酒抓醃備用。
3.把魚表面擦乾，待鍋內油熱。
4.將魚放入熱油鍋內，以中火將兩面煎至酥脆。
5.放入蔥白、薑、辣椒爆香。
6.依序倒入醬油膏、醬油、米酒、糖、胡椒粉。
7.將水加入至魚身1/2，用大火燒開。
8.湯汁煮滾後以中小火悶燒至入味，最後加入蔥綠拌炒即可上桌。
