「想網路上選購烏魚子,但是只標示兩數誰會知道到底有多大呀!」 五花八門的烏魚子規格,光整片的烏魚子就有8-10種規格,近年來超夯烏魚子一口吃(一口包),拆開就可以享用實在太方便了,但每一片的厚薄片數都不同要怎麼比較呀?其實很簡單拿出你的手,簡單比...閱讀更多
烏魚學名鯔魚,廣泛分佈在熱、溫帶海域,每年冬至前後10天,當冷空氣開始南移,大批洄游的烏魚群隨著親潮自北方順流向南產卵,經過高雄梓官近海時正是魚卵接近飽滿成熟的時機,在梓官捕撈的烏魚肉質尤為肥美,圓圓鼓鼓的肚子裡還蘊藏渾圓飽滿的魚...閱讀更多
「天呀!!這黑嚕嚕的烏魚子還可以吃嗎?」 珍貴的烏魚子總是想等到特別的日子大家一起享用,但經常放著放著,就忘記它的存在。等到哪一天突然想起,打開冷凍庫,烏魚子不是變黑就是乾巴巴。到底要怎麼保存比較好,能夠保存多久呢?? 烏魚子要如何保存?  ...閱讀更多
烏魚子是個平常比較少料理到的高級海鮮食材,每到年節餐桌上又一定要出現這道經典菜,從冷凍庫中拿出一整片烏魚子,卻腦袋中一片空白,不知如何下手,深怕料理失敗浪費了這高級食材。到底烏魚子要怎麼料理才好吃?不要怕,跟著管海編一起學超...閱讀更多
在台灣每到農曆年,餐桌上必吃的一定是烏魚子這道經典菜色。看著媽媽在廚房小心翼翼夾起烏魚子在火上來回翻面,深怕一不留神就浪費了這個高級食材,陣陣炭烤香氣四溢,切成方便入口的薄片,不管是搭蒜苗、蘿蔔片還是蘋果,都能將烏魚子的鹹香...閱讀更多