「想網路上選購烏魚子，但是只標示兩數誰會知道到底有多大呀！」 五花八門的烏魚子規格，光整片的烏魚子就有8-10種規格，近年來超夯烏魚子一口吃（一口包），拆開就可以享用實在太方便了，但每一片的厚薄片數都不同要怎麼比較呀？其實很簡單拿出你的手，簡單比...閱讀更多
烏魚學名鯔魚，廣泛分佈在熱、溫帶海域，每年冬至前後10天，當冷空氣開始南移，大批洄游的烏魚群隨著親潮自北方順流向南產卵，經過高雄梓官近海時正是魚卵接近飽滿成熟的時機，在梓官捕撈的烏魚肉質尤為肥美，圓圓鼓鼓的肚子裡還蘊藏渾圓飽滿的魚...閱讀更多
「天呀!!這黑嚕嚕的烏魚子還可以吃嗎?」 珍貴的烏魚子總是想等到特別的日子大家一起享用，但經常放著放著，就忘記它的存在。等到哪一天突然想起，打開冷凍庫，烏魚子不是變黑就是乾巴巴。到底要怎麼保存比較好，能夠保存多久呢?? 烏魚子要如何保存? ...閱讀更多
烏魚子是個平常比較少料理到的高級海鮮食材，每到年節餐桌上又一定要出現這道經典菜，從冷凍庫中拿出一整片烏魚子，卻腦袋中一片空白，不知如何下手，深怕料理失敗浪費了這高級食材。到底烏魚子要怎麼料理才好吃?不要怕，跟著管海編一起學超...閱讀更多
在台灣每到農曆年，餐桌上必吃的一定是烏魚子這道經典菜色。看著媽媽在廚房小心翼翼夾起烏魚子在火上來回翻面，深怕一不留神就浪費了這個高級食材，陣陣炭烤香氣四溢，切成方便入口的薄片，不管是搭蒜苗、蘿蔔片還是蘋果，都能將烏魚子的鹹香...閱讀更多
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